Desarrolla recetas únicas, combina sabores de manera creativa, domina técnicas avanzadas en corte, preparación, cocción. Administra una cocina profesional, planifica menús y controla tanto costos como inventarios.
Objetivo de la carrera de Artes Culinarias
Formamos profesionales capacitados en el arte y la ciencia de la cocina. Con enfoque práctico y teórico, desarrolla las aptitudes necesarias ejercer con excelencia en el ámbito culinario.
Nuestra tecnología en Artes Culinarias forma profesionales versátiles, creativos, técnicos y con un profundo dominio gastronómico. Destácate en ámbitos como restaurantes, hoteles, catering, eventos y emprendimientos.
Perfil de Egreso
La carrera de Artes Culinarias engloba aptitudes y conocimiento para el éxito en gastronomía y cocina.
Domina técnicas culinarias:
Domina técnicas avanzadas en corte, preparación, cocción, emplatado y presentación de alimentos.
Conoce ingredientes:
Amplia concepción de la variedad de ingredientes, productos y técnicas de conservación, sus propiedades y aplicación.
Creatividad e innovación:
Desarrolla recetas únicas, combina sabores de manera creativa, diseña menús atractivos y adapta tendencias actuales.
Gestión de cocina:
Administra una cocina profesional, planifica menús, control de costos, gestión de inventarios, compras y logística.
Liderazgo y trabajo en equipo:
Dirige y coordina equipos de trabajo en la cocina, fomenta un ambiente colaborativo y eficiente.
Seguridad e higiene alimentaria:
Aplica normas de seguridad e higiene, garantiza la calidad, salubridad y presentación adecuada de los alimentos.
Gestión empresarial:
Noción en gestión empresarial aplicada al arte culinario, aspectos financieros, marketing, servicio al cliente y calidad.
Emprendimiento:
Emprende tu negocio, desarrolla conceptos atractivos, gestiona recursos y satisface las demandas del mercado.
Comunicación y servicio al cliente:
Ofrece una experiencia de alta calidad y genera relaciones duraderas con los comensales.
Perfil Profesional
Chef Ejecutivo:
Ejerce en restaurantes de alta cocina, hoteles de lujo, cruceros, resorts y sitios de prestigio. Lidera equipos de cocina, desarrolla menús creativos y garantiza la calidad.
Chef de Cocina:
Trabaja en restaurantes de diferentes estilos y categorías, supervisa la preparación de alimentos, coordina la brigada de cocina y mantén altos estándares de calidad y presentación.
Chef Pastelero:
Aptitudes puntuales para ejercer en pastelerías, panaderías, hoteles, y restaurantes especializados en postres y dulces.
Chef de Banquetes:
Organiza y prepara banquetes, eventos especiales y catering para grupos. Aplica técnicas de cocina en masa, planifica menús y coordina la logística.
Consultor en Gastronomía:
Asesora a establecimientos, mejora sus operaciones, desarrolla nuevos conceptos culinarios, optimiza costos y eleva la calidad de su oferta.
Emprendedor:
Emprende tu propio negocio como un restaurante, cafetería, food truck, servicio de catering, o cualquier otro proyecto culinario.
Docente en Gastronomía:
Ejerce como docente en instituciones educativas, imparte conocimiento teórico y práctico a futuros profesionales del sector.
Gestor de Alimentos y Bebidas:
Gestiona el área de alimentos y bebidas en hoteles, resorts, spas, clubes privados y asegura la calidad del servicio.
Campo Ocupacional
Chef de Restaurantes:
Trabaja como chef ejecutivo, de cocina o pastelero en restaurantes; desde alta cocina hasta comida rápida y adáptate al estilo de cada lugar.
Emprendedor Gastronómico:
Emprender tu negocio; restaurante, cafetería, pastelería, food truck o servicio de catering y aprovecha la diversidad culinaria y el gusto por la comida en Ecuador.
Consultor Gastronómico:
Asesora a restaurantes, hoteles, cafeterías y otros. Aporta a la mejora operativa, desarrolla menús especiales, optimiza costos y eleva la calidad.
Chef Privado:
Existe demanda en el país para chefs privados que brindan servicios de cocina personalizada para eventos, cenas, celebraciones y ocasiones especiales.
Docente de Gastronomía:
Ejerce en instituciones educativas y comparte tu conocimiento y experiencia con futuros profesionales del sector.
Gestor de Alimentos y Bebidas:
Trabaja en hoteles, resorts, spas, clubes privados como gestor de alimentos y bebidas; asegura la calidad y variedad.
Cocinero/a en Cruceros o Resorts Turísticos:
Ecuador y su creciente industria turística ofrecen opciones para cocineros en cruceros y resorts, brindando experiencias gastronómicas a nacionales y extranjeros.
Investigador Gastronómico:
Explora ingredientes locales, técnicas culinarias tradicionales y tendencias para enriquecer la oferta del país.
Idioma Extranjero
